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며칠전 저의 칼밥요리체널을 사랑하는 한 구독자친구분이 저에게 당근요리
집에서 쉽게 해 먹을수 있는거 좀 알려달라는 부탁을 해 왔습니다
생각해보면 당근은 너무나 쉽게 구할수 있고 가격도 저렴해(요즘은 좀 올랐습니다)
몸에 좋은 식재료인건 알지만 잡채나 여러가지 요리에 부수적인 재료로는 사용되어 왔고
주 재료가 되어 요리한적은 별로 없었던것 같습니다
며칠간 당근요리를 연구하면서 정말 다양한 당근요리를 할 수 있다는 기대감과
몇가지를 집중적으로 만들어 먹어 보면서 당근의 매력에 빠져들게 되었습니다
앞으로 잘 다듬어진 쉽고 맛난 건강적인 당근요리 더 나누게 될것 입니다
1. 당근수프
재료: 당근 300g, 고구마나 감자 150g, 양파 반개, 올리브유, 소금 반작은술, 물 1리터
화잇케슈크림: 생케슈넛츠 50g, 물 1컵(250ml) 케슈넛을 물에 10분 정도 불린후 물 1컵 넣고 곱게 간다
만들기
1) 당근, 양파, 고구마 적당한 크기로 썰어 먼저 양파를 향이 나도록 볶는다
2) 물 1리터를 넣고 부드럽게 익힌다음 한김 식힌후 블렌더에 넣고 곱게 간다
3) 팟에 넣고 한소끔 끓인후 화잇케슈크림을 넣고 한소끔 끓여 소금으로 간한다.
원한다면 후추가루, 베이즐같은 허브종류 넣는다

2. 당근라페(후렌치의 유명한 당근요리)
재료: 당근 300g, 소금 반작은술, 레몬즙 3큰술, 꿀 1큰술, 후추가루 약간, 올리브유 1큰술, 마늘 6-7쪽, 쪽파 약간, 고춧가루 약간
만들기
1) 당근은 필러나 채칼로 썰어 소금을 넣고 30분 정도 절인후 물기를 꼭 짠다
2) 레몬즙 3큰술, 꿀 1큰술 넣고 후추가루 양간 넣고 섞는다
3) 올리브유 1큰술 넣고 약불에서 다진 마늘 넣고 향이 나도록 볶는다
4) 마늘을 뜨거울때 넣고 섞는다
5) 원한다면 한국식으로 고춧가루랑 파를 넣는다

3. 당근전
재료: 당근 300g, 소금 반작은술, 전분가루 4큰술
1) 당근을 채썰어 소금에 8분 정도 절인후 그대로 전분가루 4큰술 넣고 잘 섞는다
2) 펜에 약간의 기름을 두르고 전을 지져 낸다