텃밭에 보라색 케일잎이 싱그럽게 바람에 하늘거립니다 계절에 따라 텃밭의 채소가 많이 나오는것도 있고 더디 자라는것도 있지만 한달째 케일은 풍성하게 소쿠리를 채워줍니다 오늘은 뭘할까 하다가 평소에 자주 해 먹는 샐러드지만 땅콩드레싱으로 고소한 맛의 케일샐러드와 또 케일잎을 듬뿍넣은 케일볶음밥도 해 보았습니다 얼마전에 담궈놓은 깍두기를 곁들여 오늘 만든 두가지 케일 메뉴를 상에 내 놓았는데 뚝딱 없어지네요 케일은 영양이 가장 풍부한 식재료중 하나라고 하지요 강력한 항산화제를 품고 있고, 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 시력에, 심장건강, 다이어트, 항암등 효능이 아주 탁월합니다 최고의 비타민 K 공급원이 된다고도 하지요 이런 케일을 다양하게 여러 요리에 활용하면 좋을것 같아요 케일쥬스, 케일쌈밥, 케일샐러드, 케일말이, 케일볶음밥, 케일전등 이외에도 더 많을거에요 1.케일샐러드&땅콩드레싱 재료: 케일 300g, 사과 반개, 크렌베리(또는 건포도나 말린 과일) 50g, 구운땅콩 50g, 올리브유 1큰술 땅콩드레싱: 땅콩 1/2컵(약 70g), 양파 30g, 레몬즙 4큰술, 꿀 1큰술, 소금 1작은술, 물 4큰술 믹서기에 땅콩을 넣고 먼저 간 후 나머지 모든 재료를 넣고 곱게 갈아요 만들기 1) 케일은 먹기좋은 크기로 찢은후 올리브유 1큰술을 넣고 맛사지 해 놓습니다 2) 사과는 0.5센치 두께로 썰어 놓습니다 3) 코팅해 놓은 케일에 사과, 크렌베리, 구운땅콩, 드레싱을 넣고 버무립니다 2. 케일볶음밥(3인분) 재료: 케일 300g, 양파 200g, 당근 100g, 익힌완두콩과 옥수수 각 50g, 구운땅콩 50g, 아미노 간장 약간, 소금, 후추 약간, 밥 3공기 만들기 1) 케일과 당근, 양파는 잘게 썰어 놓습니다 2) 달군 팬에 약간의 오일을 넣고 양파를 향이 나도록 투명할때까지 볶다가 당근, 완두콩, 옥수수를 넣습니다 3) (2)에 밥 3공기를 넣고 볶다가 간장을 넣고 볶습니다 4) 케일을 넣고는 한번 섞은후 불을 끕니다. 원한다면 구운 땅콩 50g을 넣습니다 약간의 소금으로 간을 맞추고 후추, 참기름으로 마무리합니다 5) 보올에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다 💛웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다 https://www.calbapsang.com ▶채널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다 https://www.youtube.com/channel/calbap ▶인스타그램 https://www.instagram.com/calbapsang ▶ 칼밥채널 바로가기 https://www.youtube.com/c/calbap ▶ 페이스북 https://www.facebook.com/mycalbap ▶ 네이버 http://blog.naver.com/calbap #칼밥상 #건강채식요리 #서숙형요리연구가

텃밭에 보라색 케일잎이 싱그럽게 바람에 하늘거립니다 계절에 따라 텃밭의 채소가 많이 나오는것도 있고 더디 자라는것도 있지만 한달째 케일은 풍성하게 소쿠리를 채워줍니다 오늘은 뭘할까 하다가 평소에 자주 해 먹는 샐러드지만 땅콩드레싱으로 고소한 맛의 케일샐러드와 또 케일잎을 듬뿍넣은 케일볶음밥도 해 보았습니다 얼마전에 담궈놓은 깍두기를 곁들여 오늘 만든 두가지 케일 메뉴를 상에 내 놓았는데 뚝딱 없어지네요 케일은 영양이 가장 풍부한 식재료중 하나라고 하지요 강력한 항산화제를 품고 있고, 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 시력에, 심장건강, 다이어트, 항암등 효능이 아주 탁월합니다 최고의 비타민 K 공급원이 된다고도 하지요 이런 케일을 다양하게 여러 요리에 활용하면 좋을것 같아요 케일쥬스, 케일쌈밥, 케일샐러드, 케일말이, 케일볶음밥, 케일전등 이외에도 더 많을거에요 1.케일샐러드&땅콩드레싱 재료: 케일 300g, 사과 반개, 크렌베리(또는 건포도나 말린 과일) 50g, 구운땅콩 50g, 올리브유 1큰술 땅콩드레싱: 땅콩 1/2컵(약 70g), 양파 30g, 레몬즙 4큰술, 꿀 1큰술, 소금 1작은술, 물 4큰술 믹서기에 땅콩을 넣고 먼저 간 후 나머지 모든 재료를 넣고 곱게 갈아요 만들기 1) 케일은 먹기좋은 크기로 찢은후 올리브유 1큰술을 넣고 맛사지 해 놓습니다 2) 사과는 0.5센치 두께로 썰어 놓습니다 3) 코팅해 놓은 케일에 사과, 크렌베리, 구운땅콩, 드레싱을 넣고 버무립니다 2. 케일볶음밥(3인분) 재료: 케일 300g, 양파 200g, 당근 100g, 익힌완두콩과 옥수수 각 50g, 구운땅콩 50g, 아미노 간장 약간, 소금, 후추 약간, 밥 3공기 만들기 1) 케일과 당근, 양파는 잘게 썰어 놓습니다 2) 달군 팬에 약간의 오일을 넣고 양파를 향이 나도록 투명할때까지 볶다가 당근, 완두콩, 옥수수를 넣습니다 3) (2)에 밥 3공기를 넣고 볶다가 간장을 넣고 볶습니다 4) 케일을 넣고는 한번 섞은후 불을 끕니다. 원한다면 구운 땅콩 50g을 넣습니다 약간의 소금으로 간을 맞추고 후추, 참기름으로 마무리합니다 5) 보올에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다 💛웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다 https://www.calbapsang.com ▶채널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다 https://www.youtube.com/channel/calbap ▶인스타그램 https://www.instagram.com/calbapsang ▶ 칼밥채널 바로가기 https://www.youtube.com/c/calbap ▶ 페이스북 https://www.facebook.com/mycalbap ▶ 네이버 http://blog.naver.com/calbap #칼밥상 #건강채식요리 #서숙형요리연구가