대추! 이름만 떠올려도 왠지 친숙함과 건강이 느껴집니다 지난 5월 생강청 영상을 보시고 몇분들의 대추즙에 대한 문의가 있었지만 그동안 미루어 왔던것은 누구나 다 아는 쉬운 즙내기여서 필요성이 있을까 했었지요. 그러나 앞서 올린 대추약밥을 보시고 많은 분들께서 대추즙에 대한 궁금점이 있어서 쉬운 요리지만 나누게 되었습니다 이곳 캘리포니아는 대추의 당도가 아주 높습니다 (미국 전역에 70-80%의 과일을 충당하는 지역이기도 합니다) 그래서 약밥에도 다른 감미료를 넣지 않고도 단맛을 충분히 낼 수 있었습니다 혹시 칼밥상의 레시피 그대로 음식을 만들었지만 그 맛이 안 날수 있는것은 식재료 차이일수도 있습니다 제가 요리를 하면서 가장 부담이 되고 죄송한 것은 타 지역의 식재료맛을 살려서 하지를 못하기 때문에 맛은 여러분들께서 내셔야 하고 예를 든다면 대추약밥일 경우 단맛이 덜 하다면 메이플시럽이나 시럽종류를 좀 넣으셔야 하는 것입니다 지혜를 구하며 건강식단 꾸려 나가시길 바랍니다