3AMS

열흘간 휴가를 다녀왔더니 텃밭의 토마토가 빨갛게 완숙으로 익어서
안주인의 손을 기다리고 있었습니다
대충 땄더니 30kg, 부지런히 씻어서 마늘을 넣고
이번에는 껍질을 벗기지 않고 소스를 만들었더니
훨씬 수월하고 시간도 많이 단축이 되어 손쉽게 만든것 같습니다.
껍질에 영양성분도 많다고 하니까요
앞으로 토마토소스를 한다면 통째로 하는방법을 추천하고 싶습니다
재료: 토마토 10kg, 마늘 150g, 올리브유 2큰술, 소금 1큰술, 베이즐 1큰술, 베이잎(월계수) 3개
만들기
1. 마늘을 다진후 올리브유 넣고 약불에서 향이 나도록 볶습니다
2. 토마토를 대충 덤성덤성 썰어 블렌더에 넣고 곱게 갈아 넣습니다 베이잎 3장도 넣습니다
3. 센불에서 끓기 시작하면 중약불로 해서 걸죽해 질때까지 끓입니다
4. 베이잎을 꺼내고 베이즐, 소금을 넣고 한소끔 끓으면 불을 끕니다
5. 뜨거울때 소독한 캔닝병에 담아 저장합니다 실온에서 1년이상 저장이 가능합니다