캘리포니아 건강밥상 https://www.calbapsang.com   김치류   청경채 겉절이

재료
청경채 겉절이 재료: 청경채 1kg, 파 150g 양념: 감홍시 2개, 마늘 10쪽, 빨간 할로피뇨(생홍고추) 1개, 생강 1작은술, 고춧가루 3큰술, 간장 2작은술, 소금 1큰술(좀 더 싱겁게 할려면 소금양을 약간 줄여 주세요), 통깨 2큰술 만들기 1) 청경채를 먹기좋은 크기로 자르고 파도 4-5센치 길이로 잘라 놓습니다 2) 작은 블랜더에 마늘을 넣고 한번 갈아 줍니다 3) (2)에 고추, 홍시감, 생강을 넣고 간 후 고춧가루, 소금, 간장, 깨를 넣고 섞습니다 4) 청경채에 양념을 넣고 살살 버무립니다 * 이 양념으로 모든 겉절이 할수 있습니다 간과 단맛, 감칠맛, 농도가 딱 알맞는 정말 맛있는 양념입니다 #칼밥상요리교실 #채식[비건]요리 #청경채 겉절이[젓갈, 설탕, 조미료 넣지 않고 맛내요]
만들기
청경채 겉절이 재료: 청경채 1kg, 파 150g 양념: 감홍시 2개, 마늘 10쪽, 빨간 할로피뇨(생홍고추) 1개, 생강 1작은술, 고춧가루 3큰술, 간장 2작은술, 소금 1큰술(좀 더 싱겁게 할려면 소금양을 조금 줄여주세요), 통깨 2큰술 만들기 1) 청경채를 먹기좋은 크기로 자르고 파도 4-5센치 길이로 잘라 놓습니다 2) 작은 블랜더에 마늘을 넣고 한번 갈아 줍니다 3) (2)에 고추, 홍시감, 생강을 넣고 간 후 고춧가루, 소금, 간장, 깨를 넣고 섞습니다 4) 청경채에 양념을 넣고 살살 버무립니다 * 이 양념으로 모든 겉절이 할수 있습니다 간과 단맛, 감칠맛, 농도가 딱 알맞는 정말 맛있는 양념입니다 #칼밥상요리교실 #채식[비건]요리 #청경채 겉절이[젓갈, 설탕, 조미료 넣지 않고 맛내요]
설명
겨울은 겨울답게 추워야 한다고 말하지만 왠지 추위는 몸과 마음을 움츠려들게 하는 것 같아요 그러다 보니 우리의 식탁은 따뜻한 국물만 찾게 되는데요 따뜻한 음식이 있으면서도 생명력 넘치는 신선한 야채들도 식탁에 자주 올려야 겠죠? 감기를 이기고 면역력을 향상시킬려면 영양을 균형지게 섭취해야 하는데 오늘 이 샐러드 같은 청경채 겉절이는 겨울철 부족하기 쉬운 비타민을 보충하기에 좋은 식재료라서 겨울철 메뉴로 추천하고 싶네요 요즘 감홍시가 많이 나오는 철인데요 감홍시를 이용하면 너무나 맛있고 손쉽게 겉절이 할 수 있어요 저는 꽤 많이 냉동을 해 두었는데요 여름에는 가끔씩 아이스크림이 되어 주고 또 겉절이나 깍두기 양념에 요긴하게 사용하지요 레시피 그대로 한 번 해 보시면 그 맛에 놀라실 거에요


서숙형

칼밥상 요리체널 강사
#쉽게 #맛있게 #건강식 조리법으로/치유와 맛을 추구하는 요리교실
유튜브 : www.youtube.com/calbap