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콩나물잡채 생각보다 하기 쉬워요
재료: 콩나물 300g, 당면 200g, 빨강노랑 피망 반개, 양파 반개, 새송이버섯 2개, 쪽파(또는 시금치)150g
양념: 간장 1/4컵, 시럽 1/4컵, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
만들기
1) 당면은 미지근한 물에 20분 정도 담군다
2) 깨끗이 씻은 콩나물을 물 1컵과 소금 1작은술 넣고 끓기 시작하면 중약불에서 3분 정도 더 삶은 후 건져 놓는다 삶은 물은 버리지 않고 둔다
3) 모든 야채는 길쭉하게 썬다
4) 웍에 약간의 기름을 넣고 양파 마늘을 볶다가 피망, 버섯, 불린 당면을 넣고 간장과 시럽, 콩나물 삶은 물을 넣고 한소끔 끓인다
5) 몇번 뒤적이면서 볶따가 불을 끄고 삶아 놓은 콩나물을 넣고 골고루 섞는다
6) 참기름과 통깨를 넣고 섞는다
#잡채 #콩나물잡채 #캘리포니아 건강밥상
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