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겨울철, 우리집 식탁을 더 훈훈하게 만들어 주는 식당에서보다 더 맛있는 돌솥비빕밥 누룽지 맛의 매력에 빠지면 자꾸만 해 먹게 되요
돌솥비빕밥(2인분)
재료: 당근 60g, 애호박 60g, 양파 1/2개, 표고버섯 60g, 콩나물 200g, 두부 150g 구운김 약간, 통깨 약간,고추장양념
만들기
1) 당근과 애호박, 양파, 표고버섯은 곱게 채썰어 놓습니다
2) 두부는 작은 깍둑썰기 합니다
3) 좀 넓은 팬에 당근, 호박, 양파를 살짝 볶습니다
4) 콩나물과 버섯은 반컵정도의 물을 붓고 3분 정도 익힌후 다진마늘과 파를 넣고 양념을 한후 한쪽에 두부를 넣고 1분 정도 더 익힙니다
5) 돌솥 안쪽에 약간의 참기름으로 코팅을 한후 한공기의 밥을 넣고 가장 약불에 5-6분 정도 뜨겁게 한후
준비된 나물들과 두부를 넣고 고명으로 구운김, 통깨를 뿌린후 고추장(양념장), 참기름을 곁들입니다

고추장양념: 고추장 2큰술, 메실청(또는 조청이나 시럽) 2큰술, 마늘 1작은술, 통깨 1큰술, 물(또는 채수) 약간 - 섞습니다
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