구워도 되고 쪄도 되는 향긋한 쑥이 들어간 팥 롤빵! 봄철에 쑥이 많이 나올때면 갖가지 쑥을 이용한 빵을 만들수 있는 좋은 기회이지요 오늘은 쑥팥롤빵을 만들어 보았습니다 하나 구웠더니 이틀만에 뚝딱 없어 지네요 1. 이스트물: 따뜻한 물 1/4컵, 꿀 4큰술, 이스트 1작은술 섞어서 랩으로 덮은 후 5-7분 정도 둡니다 2. 쑥물: 쑥 200g, 물 3/4컵 쑥을 끓는 물에 1분 정도 삶아서 행군후 꼭 짜서 잘게 썰어 물 3/4컵을 넣고 곱게 갈아 놓습니다 3. 반죽: 통밀가루 2컵(300g), 무표백 밀가루 1컵(150g), 소금 1작은술, 이스트물, 쑥물 만들기 1) 보올에 두가지 가루와 소금 1작은술 넣고 섞은 후 이스트 물과 쑥물을 넣고 2분 정도 손반죽을 한후 따뜻한 곳에 1시간 정도 발효를 합니다 전기담요 가장 낮은 온도나 오븐의 (화씨 100도로 해서 불을 끈후) 따뜻한 곳을 이용합니다, 여름에는 실온에도 괜찮고요 2) 발효가 다 되면 밀대로 얇게 밀어 위에 팥앙금을 깔고 돌돌 말아 롤을 만듭니다 3) 찜기를 사용할 경우 30-40분 정도 2차 발효후 30분 정도 쪄 냅니다 오븐을 사용할 겨우 30-40분 정도 2차 발효후 예열한 오븐 350도(F) , 섭씨 177도(대략)에서 40분 구워 줍니다 * 팥앙금 만들기 1) 불린 팥 2&1/2컵, 소금 1작은술, 물 1&1/2컵을 압력솥 내솥에 넣고 현미취사로 삶습니다 2) 익힌 팥을 보올에 담고 원당이나 멍크프룻스위터너를 1/4컵, 케슈넛 가루 2큰술을 넣고 섞습니다 원한다면 호두 1/4컵을 부수어 넣습니다 이렇게 삶은 팥은 활용도가 높습니다 여러가지 제빵이나 팥빙수, 아이스크림등 다양하게 사용할 수 있지요 만들기 1) 💛웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다 https://www.calbapsang.com ▶채널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다 https://www.youtube.com/channel/calbap ▶인스타그램 https://www.instagram.com/calbapsang ▶ 칼밥채널 바로가기 https://www.youtube.com/c/calbap ▶ 페이스북 https://www.facebook.com/mycalbap ▶ 네이버 http://blog.naver.com/calbap #칼밥상 #서숙형요리연구가

구워도 되고 쪄도 되는 향긋한 쑥이 들어간 팥 롤빵! 봄철에 쑥이 많이 나올때면 갖가지 쑥을 이용한 빵을 만들수 있는 좋은 기회이지요 오늘은 쑥팥롤빵을 만들어 보았습니다 하나 구웠더니 이틀만에 뚝딱 없어 지네요 1. 이스트물: 따뜻한 물 1/4컵, 꿀 4큰술, 이스트 1작은술 섞어서 랩으로 덮은 후 5-7분 정도 둡니다 2. 쑥물: 쑥 200g, 물 3/4컵 쑥을 끓는 물에 1분 정도 삶아서 행군후 꼭 짜서 잘게 썰어 물 3/4컵을 넣고 곱게 갈아 놓습니다 3. 반죽: 통밀가루 2컵(300g), 무표백 밀가루 1컵(150g), 소금 1작은술, 이스트물, 쑥물 만들기 1) 보올에 두가지 가루와 소금 1작은술 넣고 섞은 후 이스트 물과 쑥물을 넣고 2분 정도 손반죽을 한후 따뜻한 곳에 1시간 정도 발효를 합니다 전기담요 가장 낮은 온도나 오븐의 (화씨 100도로 해서 불을 끈후) 따뜻한 곳을 이용합니다, 여름에는 실온에도 괜찮고요 2) 발효가 다 되면 밀대로 얇게 밀어 위에 팥앙금을 깔고 돌돌 말아 롤을 만듭니다 3) 찜기를 사용할 경우 30-40분 정도 2차 발효후 30분 정도 쪄 냅니다 오븐을 사용할 겨우 30-40분 정도 2차 발효후 예열한 오븐 350도(F) , 섭씨 177도(대략)에서 40분 구워 줍니다 * 팥앙금 만들기 1) 불린 팥 2&1/2컵, 소금 1작은술, 물 1&1/2컵을 압력솥 내솥에 넣고 현미취사로 삶습니다 2) 익힌 팥을 보올에 담고 원당이나 멍크프룻스위터너를 1/4컵, 케슈넛 가루 2큰술을 넣고 섞습니다 원한다면 호두 1/4컵을 부수어 넣습니다 이렇게 삶은 팥은 활용도가 높습니다 여러가지 제빵이나 팥빙수, 아이스크림등 다양하게 사용할 수 있지요 만들기 1) 💛웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다 https://www.calbapsang.com ▶채널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다 https://www.youtube.com/channel/calbap ▶인스타그램 https://www.instagram.com/calbapsang ▶ 칼밥채널 바로가기 https://www.youtube.com/c/calbap ▶ 페이스북 https://www.facebook.com/mycalbap ▶ 네이버 http://blog.naver.com/calbap #칼밥상 #서숙형요리연구가