오늘날 선진 국가들은 식생활 양상이 주로 가공 식품에 의존하게 되어 그 결과 각종 질병에 허덕이고 있다. 그러므로, 이와 같은 식생활에서 탈피하려고 가공 식품의 늪에서 허우적거리는 모습조차 보게 된다. 한국이 미개발 국가에서 개발 도상 국가로 급진적 발전을 거듭하는 동안 서서히 부산물처럼 우리 고유의 식생활을 침식해 온 것이 식생활에 대한 변천이다. 비판 없이 구미식 식습관이 보편화하게 됨과 동시에 각종 질병이 그 뒤를 따라 급격하게 증가 일로에 있다. 이 때문에 병 없는 가정이 별로 없고 병 치료에 대한 소망은 간절하나 병나기는 쉬워도 병은 좀처럼 쉽게 낫지 않는 실로 안타까운 실정이다. 병을 미연에 방지하는 것이 최선의 방법이나, 불행하게도 병이 나면 서두르지 말고 우선 이 책자에서 병 치료의 가장 현명한 지혜를 발굴해서 실천함으로 하루 속히 완전한 건강을 회복하기를 바란다. (5.1)