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떡국을 육류를 이용해 국물을 내기가 쉽지가 않다고들 하지요
채식요리에서 많이 사용하는 채수를 이용해 깔끔한 떡국을 한번 끓여보세요
국물맛 내기가 쉽고요 담백한 맛이 오히려 육류를 사용했을때보다 더 나은것 같아요
설날 밥상에도 좋지만 평소 뭘 할까 고민되실때 떡국은 간단하면서도 든든한 한끼 식사로 좋은 메뉴가 될것 같아요
떡국(-2-3인분)
재료: 떡국떡 450g, 만두 10개정도, 호박 당근 약간씩, 구운김 약간, 소금 떡은 물에 담구어 놓고 호박 당근은 채썰어 볶아 놓는다
국물(채수)
재료: 무 300g, 양파 150g, 표고버섯 10g, 다시마 10g, 물 2리터정도
무, 양파, 표고버섯, 물을 넣고 4-50분 끓인후 다시마를 넣고 10-15분 더 끓인다 건더기를 건져내고 국물만 여러가지 국물요리에 사용
만들기
1) 분량의 채수에 물에 불린 떡국떡을 넣고 떠 오를때 까지(2분 정도) 끓인다
2) 소금으로 간을 한후 떡이 떠 오르면 만두를 넣는다
3) 만두를 넣고는 불을 바로 끈다
4) 보올에 국물을 넉넉히 해서 담고 준비한 고명(애호박, 당근, 구운김) 얹는다
#채식떡국 #현미떡국 #Korean food
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