캘리포니아 건강밥상 https://www.calbapsang.com   빵류   쑥찐빵-먹고나도 또 땡기는 매력적인 건강한 맛

재료
쑥찐빵 재료: 쑥 200g, 현미쌀가루 2컵(약 300g), 글루틴가루 1/2컵, 무표백밀가루 1/2컵, 소금 1작은술, 따뜻한 물 3/4컵 현미쌀가루가 없을 경우, 통밀가루 3컵이나 아니면 우리밀 3컵으로 대체하셔도 됩니다 가루 상태에 따라 물조절이 달라 질수도 있으니 물은 조금씩 넣어가며 반죽하시면 좋겠습니다 부재료: 삶은 팥(또는 다른콩) 1/3컵, 호두 1/3컵, 건포도 1/3컵 팥이나 콩을 넣을 경우 충분히 불린 후 10분 정도 삶는다 이스트물: 따뜻한 물 1/4컵, 꿀 4큰술, 이스트 1작은술 따뜻한 물에 꿀을 섞어 이스트를 넣고 7-10분 정도 둔다 쑥물 준비: 쑥을 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 1분 정도 삶아 찬물에 행궈 물을 꼭 짠후 잘게 썰어 3/4컵의 물을 넣고 곱게 갈아 놓는다 만들기 1) 보올에 현미쌀가루 2컵, 글루틴가루 반컵, 무표백밀가루 반컵, 소금 1작은술을 넣고 섞는다 2) (1)에 이스트물을 넣고 석은후, 쑥물을 넣고 덩어리를 만든다 3) 손으로 5분 정도 반죽을 하든지 아니면 푸드프로세서에 1분 정도 돌린다 푸드프로세서에서 할 경우 20초간 돌리고 10초 쉬고 를 3번 반복한다 4) 반죽이 다되면 팥과 호두, 건포도를 넣고 어우러지도록 반죽을 한다 반죽을 두덩이로 나눈후 다시 6피스로 나눈다 5) 찜기에 물을 뜨겁게 한후 빚은 빵을 올리고 1시간 정도 발효한다 2배로 부푼다 6) 1시간 후 불을 켜고 25분 쪄 낸다 처음에 센불로 해서 끓기 시작하면 불을 중불로 해서 총 25분간 쪄 낸다 💛웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다 https://www.calbapsang.com ▶채널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다 https://www.youtube.com/channel/calbap
만들기
쑥찐빵 재료: 쑥 200g, 현미쌀가루 2컵(약 300g), 글루틴가루 1/2컵, 무표백밀가루 1/2컵, 소금 1작은술, 따뜻한 물 3/4컵 현미쌀가루가 없을 경우, 통밀가루 3컵이나 아니면 우리밀 3컵으로 대체하셔도 됩니다 가루 상태에 따라 물조절이 달라 질수도 있으니 물은 조금씩 넣어가며 반죽하시면 좋겠습니다 부재료: 삶은 팥(또는 다른콩) 1/3컵, 호두 1/3컵, 건포도 1/3컵 팥이나 콩을 넣을 경우 충분히 불린 후 10분 정도 삶는다 이스트물: 따뜻한 물 1/4컵, 꿀 4큰술, 이스트 1작은술 따뜻한 물에 꿀을 섞어 이스트를 넣고 7-10분 정도 둔다 쑥물 준비: 쑥을 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 1분 정도 삶아 찬물에 행궈 물을 꼭 짠후 잘게 썰어 3/4컵의 물을 넣고 곱게 갈아 놓는다 만들기 1) 보올에 현미쌀가루 2컵, 글루틴가루 반컵, 무표백밀가루 반컵, 소금 1작은술을 넣고 섞는다 2) (1)에 이스트물을 넣고 석은후, 쑥물을 넣고 덩어리를 만든다 3) 손으로 5분 정도 반죽을 하든지 아니면 푸드프로세서에 1분 정도 돌린다 푸드프로세서에서 할 경우 20초간 돌리고 10초 쉬고 를 3번 반복한다 4) 반죽이 다되면 팥과 호두, 건포도를 넣고 어우러지도록 반죽을 한다 반죽을 두덩이로 나눈후 다시 6피스로 나눈다 5) 찜기에 물을 뜨겁게 한후 빚은 빵을 올리고 1시간 정도 발효한다 2배로 부푼다 6) 1시간 후 불을 켜고 25분 쪄 낸다 처음에 센불로 해서 끓기 시작하면 불을 중불로 해서 총 25분간 쪄 낸다 💛웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어 찾기가 쉽습니다 https://www.calbapsang.com ▶채널에 가입하셔서 혜택을 누리시기 바랍니다 https://www.youtube.com/channel/calbap
설명

봄철에 가장 인기있는 식재료가 있다면 쑥이 아닌가 싶습니다 몇년전 봄에 한국에 나갔을적 시골 장터 방앗간은 온통 쑥 떡으로 이른 아침부터 쑥떡하러 온 사람들로 꽉 차 있었습니다 아침에 가서 저녁에서 쑥떡을 겨우 해 올정도로 방앗간은 일손이 바빴습니다 친정 마루에 앉아 점심 식사를 하는중 군데군데 도시 사람들이 들판에 쑥을 뜯어러 온 모습도 볼 수 있었습니다 그만큼 이제는 웰빙식품으로 쑥이 인기를 얻고 있지요 시골들판, 지천에 늘려 있는 쑥은 아무리 해마다 캐내어 가도 그 생명력과 인내는 겨울을 넉넉히 이기고 싹을 틔우고 무럭무럭 잘 자라납니다 약재로 알려진 쑥은 이른봄 한철 우리의 건강을 지켜줄 정도로 효능이 탁월합니다 봄이 다 가기전 쑥으로 각종 요리에 활용해 보시길 바랍니다


서숙형

칼밥상 요리체널 강사
#쉽게 #맛있게 #건강식 조리법으로/치유와 맛을 추구하는 요리교실
유튜브 : www.youtube.com/calbap